Die Karte ist Ihr erster Gang.
01 · Was auf dem Tisch liegt
In der Küche wird um Gramm und Sekunden gerungen. Auf dem Tisch liegt dann eine Karte aus Word, in vier verschiedenen Schriftgrößen, mit einem Preis, der seit dem Frühjahr nicht mehr stimmt.
Das ist kein Detail. Es ist das erste Gestaltungsstück, das ein Gast bewusst in die Hand nimmt — und meistens das einzige, das er lange genug anschaut, um sich ein Urteil zu bilden.
Der Unterschied
Die Karte ändert sich. Am selben Tag.
02 · Was wir machen
Die meisten Häuser sammeln über Jahre Gestaltung aus fünf Quellen an: die Karte vom Schwager, das Logo vom Praktikanten, die Website von 2016. Wir bringen das auf eine Linie und halten sie.
Speisekarten, Weinkarten, Tageskarten, Tafeln, Schilder, Untersetzer, Visitenkarten. Gesetzt für Ihr Haus, nicht aus einer Vorlage. Sie bekommen die Druckdatei und eine Fassung, die Sie selbst auf A4 nachdrucken können, wenn der Mittag anders läuft als geplant.
Eine Seite, die auf dem Telefon funktioniert — denn dort wird sie gelesen, meistens um 18:40 von jemandem, der zwanzig Meter entfernt vor Ihrer Tür steht. Öffnungszeiten, Karte, Anfahrt, Reservierung. In drei Sekunden geladen, ohne Cookie-Banner, ohne Zwischenseite.
Die meisten Gäste finden Sie nicht über Ihre Website, sondern über Google Maps. Wir bringen Ihr Unternehmensprofil, die Öffnungszeiten, die Bilder und die Feiertagsregelungen in Ordnung und halten sie in Ordnung — inklusive der Wochen, in denen Sie geschlossen haben.
Der eigentliche Punkt. Sie schicken eine Nachricht — neue Karte, neuer Wein, geänderte Zeiten, Betriebsferien — und wir setzen es um. Sie melden sich nirgends an, Sie lernen kein System, Sie suchen kein Passwort. Sie schreiben uns.
03 · Wie das geht
Gestaltung für die Gastronomie scheitert selten am Entwurf. Sie scheitert daran, dass die Änderung drei Wochen und einen Kostenvoranschlag braucht.
Wir sehen uns das Haus an, hören zu, und legen eine Handschrift fest: Schrift, Farbe, Papier, Ton. Danach entstehen Karten, Schilder und Website aus derselben Quelle. Das ist die Arbeit, die einmal gemacht wird und danach jede spätere Änderung billig macht.
Wir arbeiten mit modernen Werkzeugen, auch mit KI, überall dort, wo sie uns schneller macht. Das ist kein Verkaufsargument — es ist der Grund, warum eine geänderte Karte Stunden statt Wochen braucht und warum unser Honorar aussieht, wie es aussieht.
04 · Woher wir kommen
Appesa gestaltet und betreut Websites und digitale Archive für Künstlerinnen und Künstler, Nachlässe und Stiftungen. Zurückhaltend, langlebig, ohne Effekte.
Das ist der Grund, warum wir in die Gastronomie gehen: Häuser, die über ihr Essen so nachdenken wie ein Maler über eine Leinwand, bekommen selten Gestaltung, die auf demselben Niveau antwortet.
Unsere Arbeit ansehen05 · Die Gründungsvereinbarung
Wir nehmen drei Häuser als erste Gastronomie-Kunden auf. Jedes Projekt führt Appesas Gründer, Theo Apteker, persönlich.
Drei Plätze — danach schließen die Gründungskonditionen.
Ein fester Preis für den Aufbau, ein fester Betrag im Monat für die Pflege. Beides besprechen wir offen im ersten Gespräch.
Der Monatsbetrag bleibt, solange Sie bei uns sind.
Jeder Schritt in direkter Zusammenarbeit mit dem Gründer.
Im Gegenzug: eine öffentliche Fallstudie und ein paar ehrliche Worte, sobald alles steht.
Ein Gespräch, kein Angebotsprozess
Drei Gründungsplätze offen
studio@appesa.com